2012年04月03日

かき日本一決定戦!初代王者決定☆☆☆


前回の続きです。

11作品すべての試食と審査員の方の採点が終わり、
集計されたその結果はこちらです↓↓↓

3位 
株式会社 住栄丸 『室津かき』 兵庫県室津
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貝柱の甘みが強いのが印象的な、フレッシュでスッキリした味わいの牡蠣でした。

2位 
福岡市漁業協同組合唐泊支所 『唐泊恵比須かき』 福岡県唐泊

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大きめの貝柱の食感がいい、まろやかで優しいきれいな味。


そして、栄えある初代王者は・・・

優勝
小長井町漁業協同組合 『華蓮』 長崎県小長井

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甘み、旨みに優れた濃厚な牡蠣でした〜!
なんともあとひく美味しさ!
ちょっと小ぶりで丸く可愛らしい!

牡蠣の名前も素敵☆
審査中は、どれがどの牡蠣かわからないままでの採点でしたが、
『華蓮』は牡蠣と名前の印象がピッタリだと思います。
リストにあったら味の想像がつかなくても、女子ならついオーダーしたくなってしまうでは?

初代王者の『華蓮』は、オイスターバーのジャックポットでいただけるそうです!

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優勝した、長崎県小長井町漁業組合の久保明子さんと。
受賞して感激されてる姿に、わたしも感動をいただきました!


このほかに、私がいいな、と思ったのは、
かましま水産さんの、『さこし忠臣蔵』
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この牡蠣で一番感心したのは、テーブルに出された4人分の牡蠣の形がすべて揃っていたこと。
他の作品は、多少の形や大きさにバラつきがある牡蠣がほとんどだった中で、とても印象に残りました。

とにかく、身のプリプリ感がたまらなかった〜



今回は、いつもの協会のイベントと違って、日本初の牡蠣の品評会とあってか、
かなり注目されていたらしく、ニュースの取材も入っていました。

予定ではこの決定戦の様子が、
4月3日の18:00〜、フジテレビのスーパーニュースで放送されるそうです!
(その日のニュースの内容によって延期の可能性アリ)


審査員長の岸朝子さん、アシスタントで大活躍だったかき☆ガール祥子ちゃんと。
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お会いできて嬉しゅうございました☆


生産者の方々、それを応援するオイスター協会やオイスターバーなど、
牡蠣に関わる方々の想いに触れることができて、
ますます牡蠣が好きになった1日でした。

次回の決定戦も楽しみ!
posted by ゆう at 00:20| Comment(1) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月02日

かき日本一決定戦!!!

昨日、かき日本一決定戦に参加させていただきました!
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かき日本一決定戦とは、『日本一の殻付き生牡蠣』を決める大会です。
日本のカキ養殖生産者団体の中でも、
安心安全の基準が高いオイスターバークオリティをクリアされている生産者を選考し、
そこから、さらに選考会を重ねた結果選ばれた、11作品のなかからNO1を決める決定戦!

出場11作品はこちら↓

・五島列島   希夢   長崎県五島列島
・マルモ水産   九十九島かき   長崎県佐世保
・カネ政中居向水産    仙鳳趾    北海道仙鳳趾
・小長井町漁業協同組合  華漣    長崎県小長井
・かましま水産      さこし忠臣蔵    兵庫県坂越
・福岡市漁業協同組合唐泊支所  唐泊恵比須かき  福岡県唐泊
・住栄丸         室津かき  兵庫県室津
・宮本水産        能登かき  石川県能登
・豊久丸オイスターファーム    糸島産濃厚みるくがき 福岡県糸島
・カキキン(有)  カキえもん  北海道厚岸
・豊前海北部漁業協同組合恒見支所 豊前海一粒かき  福岡県恒見


判定基準は以下の8項目

【1】 安心安全
【2】 流通方法
【3】 サイズ
【4】 デザイン
【5】 オリジナリティ
【6】 食感
【7】 味
【8】 総評


まず、牡蠣の名前を明かさずに審査するため、A〜Kと記号を振られた牡蠣を、
順番に試食しながら採点していきます。
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11作品食べ終えたところで、次は11品を一度にいただき、再度試食しながら再点検しました。
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各審査員が11作品それぞれの合計点を出し、
審査員61名の総合得点が一番高かった作品が優勝です。


日本中の選りすぐりの牡蠣ですから、当然の11作品すべてがハイクオリティー。
どれも美味しいに決まってます!
私もですが、審査員の皆様、採点にはとても悩まれていたご様子。


会場はいつものイベントとは違った熱気と緊張感に包まれていました。。。


続く。

posted by ゆう at 23:33| Comment(0) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月05日

万惣フルーツパーラー@神田

万惣フルーツパーラー本店に行ってきました。

なんと、今月24日で閉店だそうではないですか!
ショック!あー、ショックショック!

職場が遠くなっちゃって足が遠のいていたけれど、
新卒で入った会社の帰りに立ち寄った、想い出深いお店…(T T)

万惣フルーツパーラーは、丸の内にも支店がありますが、
そこではホットケーキは食べられないんです!

パンケーキなんてお洒落なスィーツじゃないんです。
ホットケーキなんです、わたしが心底好きなのは!
いかにも昭和な、レトロなお店の雰囲気の中でいただくと落ち着くし最高なのに。

今日もフルーツホットケーキセットを。
カットフルーツがミックスされたホイップと濃厚なアングレーズソースが添えてあります。
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私はコレに、メープルシロップもトッピング。

ここのメープルシロップはとにかく濃い!
味も色も。

これが食べられなくなっちゃうなんて。

今月、もう一回行けるといいな。


『万惣フルーツパーラー本店』
東京都千代田区神田須田町1-16-1 万惣ビル2F
TEL:03-3254-3711

posted by ゆう at 00:00| Comment(0) | Gourmet | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月12日

東京銀座牡蠣祭り@オストレア銀座8丁目店

オストレア銀座8丁目店で開催された、『東京銀座牡蠣祭り』に参加してきました!

オイスターマイスターの特別イベントで、
今回はなんと、生牡蠣、お料理食べ放題&飲み放題!
生牡蠣の食べ放題なんて聞いたことない!まさに魅惑の初体験です。

まず、席に着くと、オシャレなメニュー表とともに、8種の生牡蠣とシャンパンが♪
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・長崎産 九十九島
・アイルランド産 アイリッシュプレミアムオイスター
・広島産 沖の島ヌーヴォー
・北海道産 カキえもん
・三重産 的矢かき
・北海道産 丸えもん
・アメリカ産 イーグルロック
・北海道産 仙鳳趾

九十九島から仙鳳趾に向かって食べ進めていくとよいですよ、とアドバイスが。
徐々に濃厚さが増していく感じ。
大好きな仙鳳趾のプリッと大粒で強い甘みと濃厚なコクのミルキーさは病み付きになります。

こちらをいただいたら、ビュッフェ形式で、好きな牡蠣とお料理を好きなだけ!
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生牡蠣のビュッフェ台なんてすごい!
イケメンエカイエの方々が、せっせと手早く牡蠣を剥いて下さいます。

上記8種以外に、食べ放題の生牡蠣には以下の物もありました。

・アメリカ産 ブルーポイント
・アメリカ産 ウェンディーポイント
・宮島 ヴァージンオイスター

私は小ぶりながらミルキーなウェンディーポイントがお気に入り。

そのほか、牡蠣のパスタやリゾット、デザートのフルーツのグラタンやティラミスも美味しかった〜♪

最終的には生牡蠣27個完食(笑)
人生最高記録です。
食べすぎですね。

しかしながら、50個以上のツワモノもいらっしゃり、さすがの牡蠣好き集団!

今回も一人での参加でしたが、牡蠣好きの方は明るく気さくな方が多くて、
初対面でも楽しく過ごせてしまうから不思議。

こんなオイスターフリークを50名も受け入れて、
美味しい牡蠣を提供してくださったOstreaの方々、日本オイスター協会の皆様にはホントに感謝!

本日の素敵なイベントを開いてくださった、
オストレア全店を統括するグランオイスターマイスターの吉村氏と。
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笑顔が素敵な爽やかな方でした。


日本オイスター協会は、
牡蠣の楽しさ、美味しさを伝え、カラダを日本を元気にする、
牡蠣のソムリエ『オイスターマイスター』育成支援している団体です。

興味のある方は、是非オイスターマイスター試験にチャレンジしてみてください♪
沢山の特典やイベントなど、牡蠣好きにはたまらない素敵なチャンスがたくさんありますよ☆

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『Ostrea 銀座8丁目店』
〒104-0061 東京都中央区銀座8-9-15 JEWELBOXGINZA 8F
TEL:03-3573-0711
posted by ゆう at 21:15| Comment(2) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月26日

スカイラウンジ ステラガーデン@赤羽橋

スカイラウンジステラガーデン』に行ってきました。

ザ・プリンスパークタワー東京の33階にあるラウンジバーです。

前にこのバーに連れてきてもらった時、景色の素晴らしさにすごく感動したので、
誕生日に東京タワーに行きたいという友人を、是非とも連れて行こう!と決めていたら、
なんと、奇遇にも東京タワーお誕生日当日特典の中に、
こちらのお店のチャージフリーチケットが♪

窓際のソファー席に案内されると目の前に迫力の東京タワー!
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来てよかった〜☆

私がオーダーしたのは、ストロベリーニ。
友人はいちごのモヒート。
フードは黒毛和牛のローストビーフサンドを。
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景色だけが売りではなく、カクテルもフードも美味しかった!

次はデートで来たいです(笑)


『スカイラウンジ ステラガーデン』
〒105-8563 東京都港区芝公園4-8-1
TEL:03-5400-1154
posted by ゆう at 19:02| Comment(1) | Gourmet | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月24日

beacon@表参道

表参道の『beacon』に行ってきました♪

天王洲のT.Y HARBORの系列店で、ニューヨークスタイルのグリルレストラン。
雰囲気がよさそうだったので前々から気になってたお店。

驚いたのが、とにかくメンズスタッフが皆イケメン!(笑)
おフェイスもスタイルもよくって、その上接客がとってもスマート
(その上じゃなくって接客が一番大事だけど・・・w)

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お店の到着が遅れている友人を待っているときに一枚パチリ。
落ち着いたオトナの雰囲気がイイ感じ。


お食事は、アラカルトとプリフィクスのコースが2種類。
アペタイザー、グリル料理、デザートから一品ずつ選べるTokyo Courseと
スープ、アペタイザー、魚料理又は肉料理、デザートから一品ずつ選べるNew York Course.

今回はスタッフの方のオススメのクラムチャウダーを頂きたくて、NewYorkコースをチョイス。

オトナな雰囲気にのまれて、今回写メは撮れずじまいだったのですが、
私が選んだ内容はこちら↓

ハマグリとベーコンのクラムチャウダー
本日のカルパッチョ(この日は真鯛)
フィレステーキ
アップルクランブルケーキバニラジェラード添え

・・・と、オーダーを伝え終えたところで、スタッフの方が
「オイスターはお好きですか?」と。

ええ!もちろん!!!

なんとメニューには載せてないけれど、
大分産のいいのが入ってきたとススメられたので迷わずオーダー♪
大粒でほどよいクリーミーさと潮の風味がイイ感じですっごく美味!


オススメのクラムチャウダーは本当に美味しかった!
具が大きめで食べ応えあります。
カリカリのベーコンがいいアクセントに。

グリルが売りのレストランだけあって、ステーキも美味しかったし、
デザートのアップルクランブルケーキはサクサクのタルト生地が最高!

ボリューム満点だったので、すっごくお腹いっぱいになりました。

お料理、接客、お店の雰囲気、どれもよかったから是非また行きたいな。


『beacon』
東京都渋谷区渋谷1-2-5 1F
TEL:03-6418-0077
posted by ゆう at 23:57| Comment(0) | Gourmet | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月21日

日本酒カキしゃぶ食べ放題!@COVO(代々木)

日本オイスター協会の、新春イベントに参加してまいりました!

会場は、美人オイスターマイスターのオーナーがいらっしゃる、
海SEN倶楽部COVO』(代々木)。
有機野菜と旬の牡蠣にこだわった、美味しいお料理のあるオイスターバーです。

とにかく今回は内容が盛りだくさん!
日本酒と牡蠣のコラボイベントで、8種の日本酒と
たくさんの美味しい牡蠣&お野菜のお料理をいただきました!

とっても丁寧なメニュー表をいただきましたので、
内容をほぼそのまま掲載させていただきます。

その贅沢すぎるラインナップはコチラ↓
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○今が旬の厳選生牡蠣 5種 
・熊本産 天然地カキ・塔の崎
 小ぶりでも、あっさりした中に独特のクリーミーさが。
・長崎県産 九十九島
 今が旬、海のミネラルたっぷり、海そのものの塩っけが特徴。
・兵庫県 坂越
 若干クセがたまらない、ほのかな甘みが特徴。
・福岡県産 糸島
 海のミネラル感たっぷりで優しい旨みの感じられる牡蠣。
・北海道産 昆布森
 COVO一番人気の牡蠣
 味が濃厚で磯の香織が口の中でひろがります。


なんて分かりやすい説明なんでしょう!
まったくこのとおりでした。
こちらのお店では、旬の牡蠣にこだわってセレクトされているとこと。
さすがの美味しさでした!

○焼き牡蠣 2種 早春フキノトウ味噌&和風
 秋田の日本酒を味付けに使用


フキノトウ味噌、初めていただきましたがとっても美味しかった!
フキノトウの独特の風味と味噌の甘さが牡蠣と見事にマッチ。


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○鎌倉有機野菜 和田さんの生春菊&ルッコラのさっぱりサラダ
 鎌倉野菜の香り、柔らかさと甘み、苦味が食欲をそそります。

○鎌倉有機野菜 自慢のテリーヌ
 冬の根菜をメインに、食感と根菜特有の甘みが絶妙です
 鎌倉の有機ほうれん草とにんじんの2種のソースで鮮やかに。

○牡蠣の自家製燻製
 さくらのスモークチップで豊かな牡蠣の旨味をひきだしました。

○殻付き生牡蠣 開けたて揚げたてカキフライ
 COVO一番人気 タルタルソースが自慢です。

○日本酒&カキ出汁&昆布だし 炊き込み牡蠣ご飯のおにぎり
  日本酒の甘みが牡蠣とご飯を引き立てます。


生の春菊がこんなに甘くて美味しいなんて!
テリーヌは色鮮やかで、目でも味でも楽しませてくれました。
有機野菜恐るべし。

そして、こんなに大粒のカキフライは初めて!
タルタルソース、ホントに美味しかった。
牡蠣がなんともジューシー♪

牡蠣のおにぎりはお出汁の効いたごはんが美味しかった〜

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○牡蠣のしゃぶしゃぶ 食べ放題
 プリップリの牡蠣と鎌倉有機野菜を特製ポン酢で

○米粉の麺
 〆は日本酒と牡蠣と鎌倉有機野菜のたっぷりエキススープで。


いや〜、こんな贅沢な牡蠣鍋あるでしょうか?
プリプリキラキラの牡蠣が山盛り出された時には、皆さん大興奮で歓声があがりました。


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日本酒ラインナップはコチラです↓

☆素良     秋田県 本醸造 原酒 秋田39号 
☆稲里 辛口しぼったまんまの出荷 茨城県 無濾過生原酒 日本晴
☆稲里 初搾り  茨城県 活性にごり生原酒 日本晴
☆稲里 純米 熟成古酒  茨城県 2000BY11年熟成古酒 ひたち錦
☆富豪の泉  秋田県 純米原酒  秋田39号
☆さ々浪   埼玉県  純米  錦
☆稲里 秀撰  茨城県  清酒  日本晴・千代錦
☆稲里 大吟醸 五百万石  茨城県 大吟醸 五百万石


茨城の磯蔵酒造の蔵主、磯さんのお酒の解説付き!
販売されていない、磯さんのコレクションの貴重な古酒までいただきました。

私が気に入ったのは、 『稲里初搾り』 のにごり酒。
程よい甘さと微発砲の口当たりがたまりません。
女性なら好きな方多いと思います。
赤いラベルも可愛かった。


実は、会場入りしたときはあまり体調良くなかったのですが、
帰るころには元気いっぱいに!
牡蠣の疲労回復成分が効いたのかも♪

普通にお食事に行ったのでは到底体験できない、
贅沢な時間を過ごさせていただきました。


日本オイスター協会は、
牡蠣の楽しさ、美味しさを伝え、カラダを日本を元気にする、
牡蠣のソムリエ『オイスターマイスター』育成支援している団体です。

興味のある方は、是非オイスターマイスター試験にチャレンジしてみてください♪
沢山の特典やイベントで、美味しい牡蠣をお得に楽しめるチャンスがたくさんありますよ☆

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『海SEN倶楽部 COVO 』
〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-21-6 プラザF1ビル 1F
TEL:03-3356-5336
posted by ゆう at 19:04| Comment(0) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月15日

冬限定!牡蠣スンドゥブ 東京純豆腐@表参道

表参道にある、東京純豆腐にランチに行きました。

職場の近くにあるので、結構良く行きますが、
今日はなんと、冬限定の牡蠣スンドゥブを発見!

スンドゥブは、豆腐をメインとした韓国の鍋料理の一種。
「高タンパク」「低カロリー」の豆腐には女性ホルモンの働きを助ける「大豆イソフラボン」が含まれているし、
新陳代謝を高めるトウガラシの「カプサイシン」、スープに含まれる「コラーゲン」と美と健康にいいお鍋なのです。

それにビタミン、ミネラルがたっぷりの牡蠣が入っているなんて、究極の美容食かも!

辛さは選べる5段階。
私はいつもレギュラー(普通の辛さ)です。

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大粒の牡蠣が5つも〜♪
プリプリだし、お出汁もよく出てかなり美味しかった!

体の心からあったまる感じ。
オススメです♪

『東京純豆腐』
〒107-0061
東京都港区北青山3-12-1 024ビルB1
03-5766-1121
posted by ゆう at 14:22| Comment(0) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月11日

【牡蠣+工藤シェフ連合軍】vs【サントリーワイン軍団】@MAIMON銀座

日本オイスター協会のイベントに参加してきました。

なんと今回は、協会×MAIMON銀座×サントリーワインインターナショナルのコラボという
贅沢な企画で、牡蠣とシャンパンのマリアージュ!
大好きなローランペリエが振舞われるなんて〜!

どの牡蠣がシャンパンに合うかと食べ比べをしたり、
ワインについてのお話を聞かせていただけたり、
とても美味しく楽しいイベントでした!

頂いた生牡蠣はこちら↓
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・福岡 ダイモンダイヤ
・サロマ湖
・九十九島
・九州 唐泊恵比須牡蠣
・NZキリタベイ NZ
・NZキャッツアイ タスマニア

私は、濃厚でクリーミーなマイモンダイヤが一番シャンパンに合う!と感じたのですが、
みごと第一位で一番シャンパンに合うオイスターと発表されていて、
自分の味覚が多数意見派だったことにちょっと安心。

その他、MAIMONさん自慢の牡蠣料理の数々に舌鼓〜♪
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今回お伺いして気になった興味深いお話。

『ワインとお食事の合わせるコツ』
@同じ出身地で合わせる
A味わいを補う(例えば、レモンの酸味の代わりにシャンパンを、など)
B同じような味わいで合わせる

『なぜワインをデキャンタージュをするのか』
@ワインの温度を上げる(一回のデキャンタージュで1.8度上昇)
Aオリをのぞく
B空気に触れさせることで、固まった分子をバラバラに。→まろやかに♪


それから、どんなお料理にも生牡蠣を使うのがいいような気がしていたのですが、
加工用の牡蠣は、身が縮まらず、特に広島の大粒の冷凍牡蠣が加熱料理に向くそうです。

わざわざ高い生牡蠣でなくても、お得な加熱用の冷凍牡蠣のほうがいいなんて、
嬉しい情報!

しかも加工ものほど栄養豊富だなんてビックリです。

素敵なお話と美味しいお料理に大満足の1日でした。

posted by ゆう at 22:21| Comment(0) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月08日

TRATTORIA DELLA Lanterna Magica@目黒

TRATTORIA DELLA Lanterna Magicaに行ってきました〜♪

目黒駅からちょっと歩いたところにある、レンガづくりのかわいいお店です。

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頂いたのは、サザエのトマトなんちゃらと、
ポルチーニのクリームパスタ、アクアパッツァと豚の炭火焼。

ポルチーニのクリームパスタが最高に美味しかった♪
アクアパッツアもお魚の身がふっくら、あさりのお出汁がイイ感じ!

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デザートはフォンダンショコラバニラジェラード添えとプリン。
実はフォンダンショコラはお願いしてバニラジェラードを添えてもらいました。

スタッフがとっても気さくで、家庭的なあったかい雰囲気。
お料理も美味しいし、満席で賑わっているのも納得。

二人でフェラーリのシャンパンを一本さくっと空けてしまうほど気持ちよくお食事できました♪
posted by ゆう at 00:00| Comment(0) | Gourmet | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする