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日本オイスター協会認定のオイスターマイスターです。
あっけし牡蠣博士でもあります。
オイスターなイベントで牡蠣あけのご依頼をいただくようになりました。
ふだんは青山のヘアサロンでOL中。
Love Oyster!Love Champagne!

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日本オイスター協会HP http://oysters.jp/pc.php
Jr. Oyster Meister 検定、オンライン受験できます↑↑↑

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☆ 10月のスケジュール ☆

9日(水)『ワイン×牡蠣の会』@BAR寺【渋谷】
12日(土)『ワイン×牡蠣の会』@BAR寺【渋谷】
23日(水)『ワイン×牡蠣の会』@BAR寺【渋谷】
31日(木)『Halloween Party』@Trattoria LA ENERGIA【広尾】


Oyster Partyおよび牡蠣あけ師派遣のご相談は、
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2013年10月08日

LEGARE DI ACQUAPAZZA @広島


せっかく広島に来れたので、
去年の牡蠣研修でご一緒させていただいた、
吉川さんのお店『LEGARE DI ACQUAPAZZA』へランチに行ってきました。

こちらは、東京広尾にある有名リストランテ、
ACQUA PAZZA』のグループ店です。

イタリア語で「繋ぐ」という意味の「レガーレ」。
広島食材を中心に全国各地より旬をお届けする素材の持ち味を活かした
イタリアンレストランです。

いただいたのは、ランチコースのプランツォA
・季節の前菜盛合せ
・自家製パン
・本日のパスタ
・イタリアンドルチェ
・カフェ

前菜盛り合わせ。
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吉田牧場のモッツァレラと生ハムが美味しかった〜
タコのテリーヌ、美しいですね。

お昼からスプマンテがすすみます♡

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蟹のソースのパスタ!
絡めながらいただくんですが、
タリオリーニのしっかりめの食感とよく合います♪

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古江のいちじくのカタラーナ
カタラーナはビュリュレによくいたイタリアンドルチェ。

びっくりしたのは、このいちじく。
今までいただたいちじくの中で最高に美味しかった!
皮の薄さといい、実の熟し具合といい素晴らしいです。

なかなか県外には出荷されない、希少なブランドいちじくだそうです。


お店の雰囲気的に一人でお伺いするのは少々気が引けたのですが、
吉川さんや、スタッフの朴さんが温かく迎えてくださり、
とても楽しい時間を過ごさせていただきました。

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広島を訪れた際は、是非また伺いたいです( ´ ▽ ` )ノ

『LEGARE DI ACQUAPAZZA』
〒730-0012
広島県広島市中区上八丁堀4番1号
アーバンビューグランドタワー アランビック2階
082-511-1600



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posted by ゆう at 20:00 | Comment(0) | Gourmet | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

le trouvere @広島


広島研修の夜は、グランオイスターマイスターのヒロさんのお店、
広島市中区にある『le trouvere』へ。

産地100点にこだわって、
広島の清浄海域で管理された牡蠣のみを扱っている、Oyster & Wine BAR。

ヒロさんはポジティブでキラキラしている方です。
情熱的だけど暑苦しくなくて、とても優しい。
出会った人はみんな好きになってしまうんじゃないかなぁ。


最近、牡蠣あけでザクザク手を刺しまくっているワタクシ。
ヒロさんの華麗な牡蠣あけを間近で見て勉強させていただきました。

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昼間あれだけ筏パーティーで牡蠣三昧したというのに、
全種盛りを2皿ペロリ。

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キリッと冷えたOyster、美味しくていくらでも食べられます。

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牡蠣クレイジーな方にしかわからないかもしれないですが、
牡蠣殻も愛おしく思えるのです。
美しい♡

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豚のランボー焼き。
コレすっごく美味しかった!
牡蠣食べてると、何故だかお肉も欲しくなってくるという。。。

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牡蠣好き≒酒好き、というワケで、お酒もどんどんすすみます〜

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素敵な仲間と美味しいお酒、安心安全で美味しい牡蠣。
とっても幸せな時間でした。




le trouvere
〒7300016
広島県広島市中区幟町7-28中津ビル1階
082-228-5660




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posted by ゆう at 08:00 | Comment(0) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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