messege
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日本オイスター協会認定のオイスターマイスターです。
あっけし牡蠣博士でもあります。
オイスターなイベントで牡蠣あけのご依頼をいただくようになりました。
ふだんは青山のヘアサロンでOL中。
Love Oyster!Love Champagne!

Kaki☆girl Facebook Page http://www.facebook.com/kakigirls
日本オイスター協会HP http://oysters.jp/pc.php
Jr. Oyster Meister 検定、オンライン受験できます↑↑↑

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☆ 10月のスケジュール ☆

9日(水)『ワイン×牡蠣の会』@BAR寺【渋谷】
12日(土)『ワイン×牡蠣の会』@BAR寺【渋谷】
23日(水)『ワイン×牡蠣の会』@BAR寺【渋谷】
31日(木)『Halloween Party』@Trattoria LA ENERGIA【広尾】


Oyster Partyおよび牡蠣あけ師派遣のご相談は、
Facebookのメッセージからご連絡ください。
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2013年10月07日

広島牡蠣研修!


牡蠣研修に行ってまいりました!
1年ぷりの広島!
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東京のオイスターマイスター5人と、
名古屋のワインバー、GAYAの美女スタッフの方々を
かなわ水産の三保社長が招待してくださり、無人島の筏で牡蠣パーティー!

無人島(大黒神島)へ向かって出発!
お天気にも恵まれ、最高に気持ちのいいクルージング♪
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海上筏でパーティー!
なんて贅沢なんでしょう♫
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採れたての新鮮な牡蠣に、美味しいお酒。
カキフライや、牡蠣ごはんまで!
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自分の牡蠣は自分であけましょうと、
かなわ水産三保社長から牡蠣あけ指導をしていただきました。
勉強になります。

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開けたての殻付生牡蠣、最高(゚∀゚)ノ♪♪♪


こちらは、アメリカで大人気の牡蠣『クマモト』の赤ちゃん牡蠣。
『有明』
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7〜9か月ほどの希少な牡蠣だそうです。
小さいながらも味はしっかり!


筏の近くの無人島へ。
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空気も景色もキレイで癒されます。
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大黒神島はとにかく海水がキレイ!
まさに清浄海域です。
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牡蠣は1日に300Lの海水を濾過しているので、
『牡蠣の状態=海水の状態』といっても過言ではありません。

牡蠣を安全に美味しく楽しく。

かなわ水産さんの牡蠣は、管理状態がいいのはもちろんですが、
この環境があってこそ。

産地100点の採れたて牡蠣を思う存分いただき、
牡蠣の本当の美味しさを再確認することができました。

三保社長はじめ、かなわ水産のみなさま、
ご一緒させていただいたみなさまに感謝です。

ありがとうございました!

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posted by ゆう at 19:00 | Comment(0) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年08月17日

神宮外苑花火大会とエカイエJP

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土曜日の神宮外苑花火大会は、近くのビルの屋上から鑑賞♪
DJアリで音楽聞きながら、美女2人とワイングラスを傾けつつ、
目の前に上がる花火に浸るという、なんとも贅沢な夏の夜をすごしました。

花火って、何度見ても飽きないですね。
不思議。



2次会は新宿のエカイエJPへ。

ジャックポット系列のお店です。

嬉しかったのは、私の提案でオイスターになったんじゃなく、
友人から牡蠣食べ行きたいって希望が出たこと!

身近な牡蠣好きがふえて幸せ!

一人は2P、一人は3P、
私は全盛りの6P(笑)

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ラインナップは、
愛南の岩牡蠣
的矢の岩牡蠣
北海道 知内
北海道 昆布森
北海道 丸えもん
北海道 仙鳳趾

この夏はじめていただいた、愛南の岩牡蠣。
私の中ではかなりのヒット。

この時期のマガキはやっぱり北海道産が多いですね。

夏でも北海道の牡蠣は、水温が低いところで育っているので、
産卵時期を調整できるので美味しくいだだけるんですよ〜♪

花火と美女と牡蠣と。
美味しく楽しい一日でした☆

それではまた( ´ ▽ ` )c♡

『エカイエJP』
東京都新宿区新宿3-12-1
03-5919-3880




posted by ゆう at 23:59 | Comment(0) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年08月02日

テラダプレミアム×ワインアパートメント 初ワインイベント!


テラダプレミアム×ワインアパートメントのイベント、
『先端とボルドーグランヴァンを堪能する夕べ』にて牡蠣あけさせていただきました。

“ワインのテラダ”と評されるワイン保管のエキスパート「テラダプレミアム」と、
「ワインアパートメント」のコラボレーションを記念した、初ワインイベント!

寺田倉庫株式会社のクリエイティブスペース「Terratoria(テラトリア)」を舞台に、
ワインアパートメントのサービスを担うマックスボルドーの「プライベートソムリエ」と
オイスターマイスターがナビゲート。

ワインアパートメントや寺田倉庫のワインセラーについてのプレゼンテーションもあり、
実際にセラーの見学もさせていただけました。

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マックスボルドーのイケメンソムリエ垣田さんと。
これだけのワイングラスが並ぶと圧巻です。

この日用意された牡蠣は『先端』800個&『かき小町2L』80個。
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グランオイスターマイスターの言さん、オイスターマイスターの知子さんと一緒に牡蠣あけ。
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マックスボルドーさんがセレクトしてくださった美味しいワインと牡蠣のマリアージュに、
たくさんの方からのKakiOyCyをいただきました!
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この日のスペシャルゲストは雑誌レオンのモデル、ジャンフランコ・シモーネさん。

日本語もお上手で気さくな素敵な方でした。
男性も女性も、シモーネさんの魅力にクラクラ♡

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私も知子さんもシモーネさんのハグに満面の笑み。(笑)

ラグジュアリーな雰囲気の中、とても素敵な時間をすごさせていただきました!


テラダプレミアム
http://premium.terrada.co.jp/
ワインアパートメント
http://wineapartment.jp/
マックスボルドー
http://maxbordeaux.jp/


posted by ゆう at 23:28 | Comment(0) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年05月30日

中嶋さんとシングルシードのカキえもん

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厚岸は有数の牡蠣の産地。
豊かな森と湿原に囲まれた厚岸湖から流れ出た、
栄養豊富な川が太平洋に面する厚岸湾と交わり、
プランクトンが多く発生すること、
また、低い海水温度でじっくりと育つため、濃厚な旨味を持つカキが育ちます。

カキキンの中嶋均さんは、オーストラリアでシングルシードの技術を習得。
国内初のシングルシード、
厚岸のブランド牡蠣『カキえもん』を養殖しているカリスマ漁師さんです。

シングルシードとは、一般的なホタテ盤を用いた採苗ではなく、
0.25mm以下にしたカキ殻の粉末に一粒ずつ牡蠣の幼生を付着させる方法。

カキだけが単体で育ったようになり、
それが「シングルシード」という名の由来になっているそうです。

身は肉厚でふっくらとやわらか、味は濃厚!
貝柱もしっかり目で、甘味があって絶品なのです!
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牡蠣まつりのあと、
なんとその中嶋さんに貝づくしのおもてなしをしていただけることに!!!
中嶋さんとお会いするのは、前回の牡蠣博士試験の時以来2度目。
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笑顔が素敵で気さくな、
町内外の多くの方から親しまれている方です。

その均さん自らお料理していただけるなんて
本当に感激!
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初めていただいた『ヤドカリ』
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花咲ガニの濃厚な感じのお味。
茹でる前はなかなかグロテスクな生き物ですが、
茹であがったらきれいな朱色でカニの仲間という感じ。
味噌がとっても美味しいです!
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そのほかにも、新鮮な貝の数々が♪
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灯台ツブ、ムール貝、
アサリ、カキえもんの蒸し牡蠣まで!

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大好きな生ガキ!
カキえもんをこんなにたくさんいただけるなんて!

締めの牡蠣パスタ♪
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どれも美味しくて、こんなに食べてしまいました。
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お部屋に牡蠣のストラップやキーホルダーが!
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これはすべてカキえもんの貝殻で中嶋さん作だとか!
道の駅コンキリエのお土産コーナーで買えるそうです。

ピアスまで!
とっても素敵☆
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こちらのストラップとピアスをいただいてしましました!
宝物です(人*´∀`)♡

お部屋の窓からは、
目の前に厚岸湖、そして厚岸大橋が見えます。
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景色も素晴らしかった〜

楽しい時間はあっという間。
またみなさんに会いに行きたいな。
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中嶋さんの『カキえもん』は、
オストレア』さんでいただけます。

オストレアさんでは、オイスターマイスター特典で、
バッチを提示すると、シャンパンと生カキ1pcサービスしてもらえるんですよ♪

気になる方はオンラインでJrオイスターマイスター検定の受験できるので、
是非トライしてみてくださいね!

それでは、また♪( ´ ▽ ` )c♡


日本オイスター協会は、
カキを正しく楽しく美味しく食べる方法を伝え、カラダを日本をもっと元気にする、
カキのソムリエ『オイスターマイスター』育成支援している団体です。

興味のある方は、是非オイスターマイスター試験にチャレンジしてみてください♪
沢山の特典やイベントなど、牡蠣好きにはたまらない素敵なチャンスがたくさんありますよ☆

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posted by ゆう at 22:26 | Comment(0) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

『牡蠣の陶板焼き』と『牡蠣最中』


牡蠣博士認定授与式の前日に、
NPO厚岸ネットの方々が、歓迎会を開いてくださいました!

私は牡蠣が好きで行っているだけなのに、本当にありがたいことです。
前回も、今回も、あっけしの方々は温かく迎えてくださって本当に嬉しい!

たくさんのごちそうを頂いた中で、気になったお料理をご紹介。

初めていただいた『陶板焼き』です!
食材も豪華!
牡蠣、ホタテ、豚肉、きのこ類にたくさんのお野菜。
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サラダ油とバターを熱して、そこへ食材を投入!
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水分は野菜や牡蠣など具材から出てくるもので十分。
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煮えたら、甘辛ダレをつけていただきます。
旨みが凝縮して、これが予想以上に美味しい!

さらに、牡蠣の春巻きが!
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裏メニューだそうで、私のために注文してくださいました!
1本にぷりぷりの牡蠣が3つも入っています。


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こちらは厚岸ネット竹田さんオススメの日本酒、
北の勝

美味しいお料理とお酒を心ゆくまで舌鼓。
食べ過ぎてしまいました(๑´ڡ`๑)


さらに漁協の安藤さんからお土産まで!
牡蠣最中』です。
牡蠣をモチーフにした最中。
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皮の牡蠣殻の再現が良くできています!
しかも、餡にはカキエキス入り!

カキエキス入りってことは・・・夜のお菓子?(笑)
うなぎパイなみに有名になったらいいな。


あっけしの皆様、楽しい時間をありがとうございました!
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posted by ゆう at 12:59 | Comment(0) | Oyster | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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